Zusammensetzung
Anacyclus pyrethrum .
Eigenschaften
Bertram sieht der Kamille zum Verwechseln ähnlich. Geschmacklich ist er jedoch eher scharf als Blümchen. Seine fein gemahlenen Wurzeln gelten als Hildegards Geheimtipp.
Anwendung
Das Universalgewürz passt zu Suppen, Saucen, Fleisch, Fisch und Brot. Auch Habermus ist undenkbar ohne Bertram.
Hinweise
Vor Wärme geschützt und trocken lagern.
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