Sachbezeichnung
Safran
Safran
Zusammensetzung
Safran gemahlen.
Eigenschaften
Safran ist ein sehr kosmopolitisches Gewürz, das man in vielen Ländern findet: in Spanien in der Paella, in Italien im Risotto, in Frankreich in der Bouillabaisse. Seinen wahren Wert schätzt man auch in Tomatensaucen, Nudelgerichten und Reis, Fisch und in vielen Desserts. McCormick - Gewürzexperte seit 1889.
Anwendung
Risotto Milanese Zutaten: 1 L Bouillon 300g Risottoreis 3 Schalotten oder 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 1dl Weisswein 50g Butter getriebener Parmesan 1 Beutel (125mg) McCormick Safran Zubereitung: Die gehackten Schalotten im Olivenöl glasig dünsten. Reis hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Weisswein ablöschen. Bei ständigem Rühren weiterkochen lassen und Bouillon löffelweise nachgiessen. Den Safran 5 Min. vor Ende der Kochzeit einrühren. Dananch Risotto vom Herd nehmen, Butter und Parmesan hinzufügen, umrühren und 2 Min. stehen lassen. Heiss servieren.
Safranfäden vor Verwendung in wenig Flüssigkeit aufquellen lassen oder an Gerichte mit Flüssigkeit gegen Ende der Kochzeit beifügen. 1 TL Safranfäden = 4 portionen Risotto.
Allergene
Enthält
- Keine deklarationspflichtigen Allergene enthalten
Hinweise
Vor Wärme, Licht und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.
McCormick Safran gemahlen 0,375 g (3 x 0,125 g)
Kommentar